老五仁月饼的做法及配方 休闲食品

老五仁月饼的做法及配方

先将各种干果仁处理好,所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱,160度烤5-8分钟左右,烤出香味即可(白芝麻要烤到颜色发黄)。烤好的干果冷却后,将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可...
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传统五仁月饼馅料配方窍门 休闲食品

传统五仁月饼馅料配方窍门

五仁馅月饼经久不衰,不管你是如何变换馅的内容,只要是做月饼总会就会做上几个五仁馅的,好像不做五仁馅的月饼今年就像没做过月饼一样。今年的配方吸取众家所长,再次进行调整,月饼的味道越来越好,不甜不腻不油,...
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五仁金腿月饼是用什么做的 休闲食品

五仁金腿月饼是用什么做的

说到月饼的话,不知道你们最喜欢吃的月饼是什么呢?小黄最喜欢吃的月饼肯定就是流心月饼,那味道简直美味! 不过有一款月饼一直以来都备受争议,那就是五仁月饼了。五仁月饼有人喜欢吃,有人却特别讨厌。小黄前段时...
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伍仁月饼馅是怎样做的 休闲食品

伍仁月饼馅是怎样做的

中秋快到了,抽空准备点伍仁月饼馅。伍仁月饼馅可根据自己喜欢的口味选择五种仁。 我个人认为还是花生,芝麻比较香,可以多放点。 用料 五仁 随意选择 糯米粉 24克 低筋面粉 36克 液体类 请看图片 伍...
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合浦黄记月饼 休闲食品

合浦黄记月饼

广西合浦黄记饼业有限公司于2011年成立,位于古代海上丝绸之路始发港广西合浦县,是全国领先的烘培企业,旗下拥有三个知名品牌:主打大月饼的广西老字号黄记。 广西老字号品牌黄记,始创于1930年代的合浦县...
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不用转化糖浆也可以做月饼 休闲食品

不用转化糖浆也可以做月饼

做月饼可以不用转化糖浆。转化糖浆的作用是使月饼的饼皮保持松软,而不用转化糖浆也无特别大的影响,其中老式月饼的制作只需要面粉、鸡蛋、油、枧水即可,就不需要添加转化糖浆,制作出来的月饼味道也不错,只是添加...
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广式月饼皮的配方窍门 休闲食品

广式月饼皮的配方窍门

广式月饼皮可以先将转化糖浆、花生油和枧水混合拌匀,然后再筛入低筋面粉,低筋面粉和出的面团较软,将面团揉至糖浆油完全吸收不沾手,再醒面2小时,之后把面团分成20g一个的小剂子揉搓成团,压扁成饺子皮大小包...
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月饼皮的独家做法及配料 休闲食品

月饼皮的独家做法及配料

制作月饼皮需要准备一些盐,奶油,糖粉,麦芽膏,大概打发3~4分,分次加入,然后再加一些小苏打,把奶粉低粉筛一下,放进去成团以后再揉成光亮,用来包馅就可以了。 上面给大家介绍的就是月饼怎么做,看了上面的...
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