在此前举办的品鉴订购会上，公馆黄记“黄家月”原材料展示吸引来宾关注。

2015中秋月饼平面大联展

本报记者 何凝 文/图

连年增产，连年脱销，这几年在南宁中秋月饼旺销时节甚至“一饼难求”，目前已占据广西大月饼市场半壁江山的公馆黄记，今年再斥巨资，引进高新生产设备，建成GMP无菌化标准生产厂房投产，欲以实力问鼎广西月饼“第一品牌”！

公馆黄记制胜市场的宝典是什么？近日，本报记者专访合浦公馆黄记食品有限公司副总经理欧正胜。他表示：用质量说话，让消费者放心，公馆黄记用过硬的产品品质做好了企业的最佳代言人。

月饼市场开局延续火爆

7月，公馆黄记成功举办月饼品鉴订购会，狂揽8000多万元意向订单；紧接着，在广西食博会上再揽1000多万元订货量，公馆黄记今年的月饼市场开局可谓火爆！近日，记者走访南宁古城路“月饼一条街”发现，当不少月饼牌子还在装修临时铺面的时候，公馆黄记南宁营销中心已经开始热闹起来，月饼也已提前热销。

记者：目前公馆黄记“黄家月”预售情况如何？

欧正胜：我只能用一个词来形容——超乎预期！随着公馆黄记知名度的提升，粉丝群越来越庞大，月饼订单相比去年大幅上涨。虽然现在还未到中秋旺销时节，在南宁营销中心，我们每天接待来电、来访的代理商和消费者不下100人次，很多经销商也都开始抢订货源。近一个多星期，我们平均每天发往全国各地的月饼量就达到了1000多箱，按照这样的市场行情，今年公馆黄记“黄家月”再创一个销售新高不成问题。

记者：为什么经销商会争相代理公馆黄记“黄家月”？

欧正胜：公馆黄记雄厚的硬件实力和经得住市场考验的月饼品质，是经销商的信心所在。长期以来，公馆黄记以卓越的品质和真诚的服务与一大批经销商建立了诚信经营平台，并结成战略合作伙伴关系，达成了双赢的局面。近几年，远在区外的经销商也都开始争着代理公馆黄记“黄家月”大月饼，正是公馆黄记卓越的品质和真诚的服务，为我们赢得了众多客户和合作伙伴。

馅足料正才有优质口感

很多品尝过公馆黄记“黄家月”伍仁叉烧大月饼的人，都为它的独特风味和优质口感所叹服。有很多消费者表示，正是因为吃了公馆黄记“黄家月”，才真正喜欢上伍仁月饼的；有的甚至还表示，吃过公馆黄记“黄家月”伍仁叉烧大月饼，就再也不想吃其他牌子的月饼了。

记者：公馆黄记“黄家月”为什么那么独特？

欧正胜：在原材料上不惜成本，馅足料正，才能打造出优质口感。要知道，伍仁叉烧月饼是各式月饼中最为著称，也是最难制作的。其制作难度体现在，如何将饼馅中的杏仁、榄仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁这伍仁，与叉烧肉丝等其他食材调配出最佳的口感味道，还要兼顾美味营养均衡相宜，而且伍仁取材一定要好，还要够新鲜，味道才能更出色。但馅足料正，成本就会比较高，这也正是公馆黄记“黄家月”伍仁叉烧大月饼，一直让市面上那些靠超低价格销售的所谓伍仁月饼所不能相媲美的关键所在。公馆黄记“黄家月”由董事长黄庆强先生采用独特配方，经过层层把关，全部臻选上乘原料、精细筛选新鲜特级伍仁、农家土猪制成的叉烧肉丝等馅料秘制而成，吃起来松酥利口、绵软细腻、味道独特。

记者：面对巨大的市场需求，如何保障月饼的高质出品？

欧正胜：我们始终坚持“以人为本，质量创品牌”的经营理念。公馆黄记已有31年生产月饼的历史，技术非常成熟，而且，我们对产品的品质档次、新鲜程度都苛刻要求。我们的原材料大多取自无污染的乡村，而且选料上乘，加上今年投入巨资兴建了GMP标准厂房，达到10万级别空气净化的无菌车间，更是将食品安全生产能力直接升级至药品安全生产水平。新厂房还引进大规模隧道炉生产线，产能大幅提高的同时，减少了人为接触，使传统工艺与现代生产完美结合，从而确保生产出来的月饼品质更稳定、水准更高。

一直被模仿从未被超越

自从2006年进驻南宁市场以来，在众多月饼品牌中，公馆黄记“黄家月”一直深受邕城市民喜爱，许多“老南宁”吃惯了这口味，买月饼只认“公馆黄记”这块金字招牌。然而，近年来，有许多市民反映，买了市面上类似的“黄记月饼”回家一尝，发现不是熟悉的味道了，原来是市场上出现了不少“山寨版”月饼，让不少消费者犯了晕。

记者走访南宁月饼市场发现，除了公馆黄记“黄家月”，市场上还同时存在着好几家挂着“××黄记”、“黄记××”或简称“黄记”等名号的月饼。这不由让人心里犯了嘀咕：这些品牌跟公馆黄记有什么联系?

记者：合浦公馆黄记食品有限公司有没有成立分公司？

欧正胜：公馆黄记品牌创立31年来，从来没有在合浦公馆镇之外设立过任何分厂、分公司，仅此一家，别无分号。所以公馆黄记与市面上其他“黄记”是不同的企业，由于商标所有权的问题，产品名称发生了混淆。近年来，我们发现市面上有一些品牌借“公馆黄记”的名气促销，或者包装上抄袭我们，有迷惑消费者之嫌，一些不良商贩甚至称自己才是正宗的公馆黄记，令消费者上当受骗！

记者：如何辨别正宗公馆黄记月饼？

欧正胜：为了去伪存真，提高消费者对正宗公馆黄记“黄家月”的辨识度，有五个方面可以帮助消费者识别。一是认准公馆黄记所有月饼礼盒上今年新增的“黄家月”文字商标；二是认准月饼礼盒上印制的“公馆黄记”图形商标；三是月饼外包装上注明的出品商是“合浦公馆黄记食品有限公司”；四是包装标注的生产地址为“合浦县公馆镇新城区D区”；五是每一个大月饼表面花纹都印刻有“黄家月”三个字。以上五个方面缺一不可，敬请广大消费者在挑选月饼时多加留意，就可以买到口味纯正的公馆黄记月饼了。

同时，我们也将主动报告并配合执法部门加大打假力度，在报纸、网站、微信等媒体渠道公布有奖打假热线：0779-5808868、0771-4922288，只要消费者发现有仿冒我公司的月饼，提供有价值的线索，我们会提供一定的现金奖励。