家庭版曲奇饼干做法

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所属分类:休闲食品

家庭版曲奇饼干做法曲奇饼干相比于苏打饼干、杏仁酥饼干来说,口感更加美味,而且颜值还特别高,我家小孩特别喜欢吃,以前总是在超市买现成的,虽说是好吃,但又总会担心其中是否含有添加剂,吃着不放心,后来偶然机会学会了自制曲奇饼干,便也没有买着吃过,其实曲奇饼干的做法特别简单,在家便能轻松做出来,而且做好的曲奇饼干花纹立体口感酥脆,这样做的曲奇饼干用料放心,而且成本也比较实惠,学会了曲奇饼干的做法,想吃了不用买,自己做吃着更放心,下面我便将曲奇饼干的做法详细分享给大家,相信你能轻松学得会。

曲奇饼干的做法:
备用食材:黄油120克,全蛋液30克,糖粉50克,食盐2克,低筋面粉150克;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都称好重量准备到位,一个干净的容器中,放入适量的黄油,将其隔水放入锅中加热至黄油变软就可以了,然后放入糖粉和少许的食盐;

第二步,用刮板将其充分翻拌均匀,使其混合均匀的时候,重新准备一个容器,放入鸡蛋液,差不多30克就可以了,接着用电动打蛋器置于融化的黄油中,高速将其打发2分钟;

第三步,变得比较蓬松的时候,即可加入三分之一的鸡蛋液,充分搅打均匀后,继续加入三分之一蛋液,将蛋液分三次全部加入在打发的黄油中,打均匀,然后准备出适量的低筋面粉;

第四步,将低筋面粉用筛网过滤两遍,然后放入在打发的容器中,用刮刀开始翻拌,将其充分拌均匀,直至没有颗粒状,变成比较细腻的泥状,然后将其装入在裱花袋中;

第五步,烤盘中铺上一层油纸,用裱花袋将混合物根据个人的喜好挤出形状,然后放入事先预热160度的烤箱中,上下火烤20分钟,即可出炉。

小编总结:家中常备零食小吃,对于有小孩的家庭来说是必需的,香甜酥脆的零食用来哄小孩特别有效果,而这款曲奇饼干便是我家常备的一种,孩子特别喜欢吃,一口一个香酥脆,以往不会做曲奇饼干,所以总是选择买,后来学会做法,我便时常亲手做,只为让孩子吃得更加放心,曲奇饼干的做法简单好学,价格还实惠,轻松便能做出花纹立体香甜酥脆的曲奇饼干,别错过了学习。

烹饪小技巧:
1、做曲奇饼干,最重要的便是打发黄油,将黄油打发充分了,做的饼干效果会更好,而且打发的时候用电动打蛋器操作即可,特别轻松;

2、黄油中加入鸡蛋液需要分三次,每次都需要充分搅打均匀才可继续,打发黄油不可过度,整个过程差不多2分钟左右就可以了,否则面糊不容易挤出来;

3、因为每家烤箱的情况都不同,所以具体的烘烤时间以及温度还需要根据实际的情况来定,注意多加观察,别烤糊了,酌情操作。

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