南宁月饼

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所属分类:休闲食品

南宁月饼说起中秋节,大家就会想到月饼,毕竟是这个节日特有的食物。月饼是一种小饼干,内有多种馅料,月饼上画着与节日相关的各种图案。通常月饼都是圆的,因为中秋节是个团圆的日子。在节日期间,人们将这些饼干作为给月亮的供品,吃月饼是一种庆祝的方式,向亲朋好友送月饼,也代表了良好的祝福。
历史
早在商朝和周朝,也就是今天的江苏和浙江,有一种“太师饼”,中心厚,边缘薄,是月饼的始祖。在汉朝,芝麻和核桃传入中国,填满这些馅料的月饼出现了。在唐朝,“月饼”这个名字首次被使用,并逐渐传遍全国。直到明朝,才形成了中秋节吃月饼的习俗。也是在此期间,饼干制造商开始将著名的“嫦娥奔月”故事绘制到月饼上。月饼在老百姓中间流行起来,逐渐成为中秋节的必备之物。
类型和特点
传统上,月饼分为四种类型:广东月饼、江苏月饼、北京月饼和云南月饼。馅料通常是五仁、莲蓉、甜豆沙、枣泥和蛋黄。如今,用于制作月饼的原料越来越多,根据产地、口味、馅料、外皮和形状,分成了许多类型。最受欢迎的有:
北京风味:据称源于北京、天津及周边地区,是北方月饼的代表。主要特征之一是皮馅比非常平衡,制作者使用了大量的芝麻油。外皮香脆,整个月饼不会太甜腻。
苏州风味:源于苏州地区,其亮点是外皮松软。尝起来比其他月饼甜一些。
广州风味:源于广州,主要特征是皮薄馅多。馅料多是椰丝、橄榄仁、橘饼、广式香肠和烤猪肉、咸蛋和糖渍肥膘等当地产品。
云南风味:源于和流行于云南、贵州地区。主要特征是馅料中云南风格的香肠。外皮松软,馅料既不太咸,也不太甜。
惠州风味:指的是今天安徽的黄山市和绩溪县、江西的婺源县。这种风味的月饼小而精致,白如玉。外皮用小麦面粉和植物油制作,馅料包括可食野生蔬菜、鲜猪油、糖等等。
衢州风味:是浙江衢州市的地方特产。主要成分之一是芝麻,也被称为“衢州芝麻饼”。
潮州风味:广东潮州市的地方特产。外皮薄,上有螺旋状图案,尝起来美味松软。猪油是主材之一。
竹炭月饼:这是近年来的一种新型月饼。正如其名,制作过程中在外皮添加了食用竹炭粉,所以通常是黑色的。这种月饼低糖、低脂、低卡路里、不油腻。还可以帮助排毒、排脂肪,缓解便秘和提供矿物质。
此外,还有许多风味,如台湾风味和港式风味。近年来还产生了更多类型,如无糖月饼、冰淇淋月饼、茶月饼、水果月饼、蔬菜月饼、素食月饼、花卉月饼、杂粮月饼、食用菌月饼等等,以满足不同人的需求。
小贴士
吃月饼时,由于月饼多为油性的,一杯茶是绝配。一般来说,乌龙茶配咸月饼,花茶配甜月饼。虽然月饼很好吃,但患糖尿病的人、体重过重的人应尽量避免吃月饼,孩子和老人不宜吃太多。
选择月饼
形状:表面、侧面稍凸为好,图案清晰、馅料不外溢、没有气泡。
颜色:有光泽、表面和侧面色泽正常,据说应是金黄和象牙黄。避开底部有黑色烧焦圈的。
感觉:宁选软的不选硬的。
香气:好闻无异味。
如果可能的话,尽量从大超市、商店购买,选知名品牌。
储藏
1. 保存在阴凉、干燥、通风的地方,避免太阳直射或靠近热源。月饼含有热油和糖,热度和湿度会加快其变坏的进程。
2. 单独储存在一个地方,避免和其他食物串味。
3. 温柔的处理。某些风味的月饼,如果处理不当,可能会损坏。
4. 一般来说,五仁月饼在25℃以下可以保持月15天,填满甜豆沙、莲蓉、枣泥的月饼则不到10天.。如果超过30℃,不能超过7天。新鲜的肉、鸡丝和火腿馅,应该在吃之前才买。

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