盟汇食品网 生鲜食品 炖羊肉这3种调料切记不要放

炖羊肉这3种调料切记不要放


炖羊肉,这三种调料切记不要放,否则越炖越膻,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

随着天气渐渐转凉,热气腾腾的炖羊肉,就成了咱们大家餐桌上,必不可少的一道美食,羊肉性温。而且味道还特别鲜美。但是,咱们有些朋友,自己在家做炖羊肉的时候,越炖越酸,其实解决的原因很简单,关键就是这三种调料,你没有放对?现在很多人还不知道,今天呢,我就把这三种调料,告诉给大家,下次咱们在炖羊肉的时候,这三种调料,就不要乱放了,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

1、料酒。

首先,能让羊肉越炖越膻的第一种调料,就是料酒了,可能很多朋友看到这里,就不相信了,料酒不是去膻去腥的吗?其实不然,料酒最大的作用就是去除肉类中血水的腥味,只要咱们买的羊肉是新鲜的,然后咱们再把羊肉在清水中,多清洗几遍,洗净其中的血水,经过这样处理的羊肉,在炖的时候就不要放料酒了,如果再放料酒,会产生一股别扭的味道,会让羊肉越炖越膻,这一点 咱们大家要牢记。

2、大葱。

其次,还能让羊肉越炖越膻的,第二种调料就是大葱了。咱们很多朋友在炖羊肉的时候,经常会放上大葱段来炖,其实这种做法是错误的。因为大葱段的主要作用是,去腥味的。咱们在炖羊肉的时候,可以用洋葱代替大葱。去膻的效果,会大大增加。并且在一些酒店和饭店里,在炖羊肉的时候,一般都会用洋葱来去膻味,这一点,咱们大家也要牢记。

3、八角。

最后,还能让羊肉越炖越膻的第三种调料,就是八角了。咱们很多朋友在炖羊肉的时候,经常会用八角炝锅。其实这种做法是错误的,八角的作用主要是,增加菜肴的家常味,使菜肴的味道,吃起来更浓郁。但是八角并没有去膻的效果。反而,八角的香味和羊肉的味道结合在一起。会产生别扭的味道,所以,咱们在炖羊肉的时候,八角也就不要放了,这一点,咱们大家也要牢记。

好啦,相信大家看完这篇文章。下次在炖羊肉的时候,就一定不会放这三种大料了。而且炖出来的味道,也和饭店里的一样好吃。

感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请做点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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作者: bianji

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