盟汇食品网 生鲜食品 牢记这4种香料,卤出来的肉更美味!

牢记这4种香料,卤出来的肉更美味!


我个人很喜欢吃卤味,无论是素食还是肉食,只要是经过卤制,我就觉得非常美味,吃起来那叫一个香啊,简直想想都感觉要留下口水了!

卤味虽好,但是经常在外面买的话,实在是有些消费不起,它们的价格的确是有点高,而且卫生也很难保证,所以仔细想想,卤料还是自己在家做比较划算。

在家做卤味很简单,但是想要做得好吃却很难,看到网上有很多人都在抱怨,说是自己制作的卤料,总是做不出外面买的那种味道,难道是方法存在错误?

其实,想要做出美味卤料并不难,最关键的一点就是香料添加,今天我就将绝招与大家分享,希望大家以后都牢记:不管卤什么,牢记这4种香料,卤出来的肉,更香更美味!

第一种:桂皮

这种香料想必大家都是熟悉的,日常烹饪时,我们也经常会用到它,烹制肉类菜品的时候,可以起到增香解腻的作用,同时还可以提升人们的食欲。

第二种:八角

制作卤味的灵魂所在,必不可少的一款香料,制作卤味时稍微加上一点,不仅使其香味变得更加浓郁,而且还可以赋予卤味一种独特的鲜甜口味,让人吃了就停不下嘴。

第三种:陈皮

这是大家经常都能看到的,其实就是晒干之后的橘皮,制作卤味时稍微搁一点,不仅是可以提升卤肉的口味,而且还可以健脾、化痰、杀菌。

第四种:丁香

这种香料,大家接触可能相对会少一些,它的主要作用就是提香,香味是极其浓郁的,加入到卤味之中,能够使卤肉更具诱惑力,老远处闻到味道,就忍不住直流口水。

【小贴士】

1、桂皮有着活血的功效,所以不适合孕妇食用,切记!

2、丁香添加不宜过多,否则会导致香味过重,影响菜品本身的口味。

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作者: bianji

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